Diagnóstico de fuga de margen
Responda 10 preguntas y le devolvemos un estimado del dinero que pierde su restaurante al mes, más 3 recomendaciones específicas. Sin sesión de ventas.
1. ¿Cuánto factura su restaurante al mes?
Ventas brutas totales (sala + delivery + eventos) en MXN.
2. De esas ventas, ¿cuánto entra por plataformas de delivery?
Rappi + Uber Eats + DiDi + propias. Si no usa, ponga 0.
3. ¿Qué % de comisión paga en promedio a las plataformas?
Incluya comisión + costo de promociones forzadas. Si no usa, ponga 0.
4. ¿Cuál es su food cost actual aproximado?
Costo de materia prima sobre venta. Si no lo calcula, estime entre 30-40%.
5. ¿Cuál es su ticket promedio por mesa?
Total cuenta dividido entre número de mesas (no por comensal).
6. ¿Cuántos comensales atiende en un día promedio?
Personas, no mesas. Promedio semanal.
7. ¿Cómo describiría la rotación de su personal en los últimos 12 meses?
Alta: cambia >40% de plantilla al año. Media: 20-40%. Baja: <20%.
8. ¿Cuántas horas a la semana está usted dentro de la operación directa?
No incluye administración ni juntas. Solo piso + cocina + caja.
9. ¿Cada cuánto revisa el P&L (estado de resultados) con números reales?
No el reporte del contador a 3 meses. Su número operativo.
10. Si tuviera que apostar, ¿cuál es hoy su cuello principal?
El dolor que más le quita sueño.
Cálculo terminado
$0/mes
Esto es solo la cifra. Para recibir las 3 recomendaciones específicas de su caso, déjenos cómo contactarlo.
Sus respuestas son confidenciales. Sólo usamos el contacto para enviarle el reporte y, si aplica, coordinar la auditoría de viabilidad. Sin SPAM.
Diagnóstico personalizado
Fuga estimada: $0 MXN/mes
El diagnóstico se calcula con sus respuestas y la fórmula declarada en
src/lib/quiz.ts. La auditoría real confirma o corrige el número.
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