Las ventas están flojas
Reactivamos tráfico recurrente y reducimos dependencia de marketplaces en 60-90 días. Primero ordenamos cocina; después subimos volumen. Sin gasolina en motor fundido.
- Paid media medido contra utilidad, no contra likes ni alcance.
- Migración de 15-20% de pedidos de marketplaces a canal directo.
- Plan de recurrencia con base de datos propia (no rentada).
Mientras no se ordena la operación, cada mes se va una fracción del margen que ya no vuelve.
Mismas cifras del diagnóstico inicial NextSwift. Cada fuga es un cálculo aplicable a tu propio P&L — no una promesa genérica.
- ticket bruto
Comisiones de marketplaces sin canal directo
Costo estimado: 25-35% ticket bruto. Rappi, UberEats y DiDi cobran 25-35% por orden. Si el delivery vale 20-25% de un negocio de $2M MXN/mes, la comisión se lleva $100k-$175k mensuales que nunca tocan tu utilidad.
- MXN/mes
Promociones sin ROI medido
Costo estimado: $60k-$120k MXN/mes. Una promo 2x1 o 30% off sin costeo previo, 4 semanas en un negocio de $2M MXN/mes, regala $60k-$120k de utilidad neta. Sin medir ticket pre/post promo, la decisión se repite cada mes.
Pangas Sabores del Mar — reputación que mueve ventas
Sistema de reseñas estructurado + experimentos pagados medidos contra utilidad. La reputación dejó de ser anécdota y se convirtió en motor de tráfico recurrente.
Logo autorizado por el dueño Ver el caso completo de Pangas →Cómo recuperamos ventas-delivery en 3 pasos
Mismo método, contextualizado al dolor que estás resolviendo.
- Aplique al programa
Forma corta de calificación. Si su restaurante encaja, agendamos diagnóstico de 30 min. Si no, se lo decimos sin rodeos.
- Implementación del Acelerador 3 Palancas
10 días hábiles dentro de su operación. Margen, sistema operativo y canal comercial — ejecutado con usted, no presentado en PDF.
- Estado final: control y rentabilidad
Dashboard semanal, encargado entrenado, P&L que ya entiende. Sigue siendo su restaurante, ahora sin sangrar margen.
Sobre "esto es teoría o ustedes operan"
Exdueña de restaurante de sushiRestaurante de sushi · MonterreyExdueña “Hubiera querido que llegaran 15, o mejor 20 años antes para arreglar todo.”
Diagnóstico financiero + rediseño de menú por rentabilidad + dashboard semanal hasta convertir la operación en activo vendible.
+42% margen delivery (neto) · negocio vendido >$1.6M MXN
Sobre "esto no aplica a mi tipo de negocio"
Restaurante de mariscosPangas Sabores del Mar · Monterrey Sistema de captura de reseñas en mesa + Meta Ads atadas a tráfico directo — activo reputacional documentado.
4.4★/490 reseñas → 4.6★/646 reseñas en menos de 2 meses
El Acelerador 3 Palancas — paquete completo
Si tu cuello son ventas, la Palanca Comercial entra después de ordenar cocina: tráfico directo, recurrencia, reducción de dependencia de marketplaces. Antes de invertir un peso en tráfico pagado, validamos que la cocina puede absorberlo sin destruir margen. Pricing oculto + filtro de calificación (piso $300k MXN/mes de ventas).
- Comercial: tráfico directo, recurrencia y reducción de marketplaces.
- Financiera: recuperación de 3-7 puntos de margen en 90 días.
- Operativa: SOPs, encargado entrenado, dashboard semanal.
FAQ — preguntas específicas
¿No es contradictorio bajarle a Rappi y Didi si ahí están las ventas?
No bajamos volumen — bajamos dependencia. Migramos 15-20% de los pedidos a canal directo (pickup, página propia, llamada). Sigue vendiendo en marketplaces, pero el margen de ese 15-20% se duplica al evitar comisiones.
¿Cuándo lanzan tráfico pagado? ¿Y cuánto cuesta?
Solo cuando la cocina está ordenada y el margen lo permite. Lanzar tráfico sobre operación rota es gasolina en motor fundido. El presupuesto inicial de prueba arranca en $1,000-$5,000 MXN/mes — escalamos solo si el costo por venta lo justifica contra utilidad, no contra ROAS.
¿Cómo construyo base de datos propia si todo me lo lleva la app?
Con tres palancas: captura en mesa (QR + incentivo claro), reactivación post-entrega (mensaje con descuento a canal directo), y programa de recurrencia (no "lealtad" — recurrencia medible con métricas de visita).
¿Funciona esto para una dark kitchen sin local físico?
Sí, con dos ajustes: el "canal directo" se construye sobre página propia + WhatsApp + reactivación de base. Y la dependencia de marketplaces se mide más fuerte — porque ahí está 100%. Si su dark kitchen factura menos de $300k MXN/mes, el Acelerador no es para usted todavía; primero hay que llegar a ese piso.
¿Cuánto tarda en notarse el cambio?
60-90 días para ver migración a canal directo. El tráfico pagado da señales en 14-21 días. La recurrencia se mide a partir del día 60. Todo se reporta cada lunes en el dashboard semanal.