Sushi Temaky Sushi
Qué encontramos
Restaurante de sushi en Monterrey con operación funcional pero margen erosionado: costeo desactualizado, menú sin ingeniería, delivery operando sin estructura de rentabilidad y captación digital sin disciplina. La dueña cargando con cada decisión, sin tiempo ni claridad para soltar lo que ya no movía el negocio.
Qué hicimos
Rehabilitación financiera y operativa integral: rediseño de costeo y arquitectura de precios por plato, ingeniería de menú, sistematización del canal de delivery hasta margen positivo sostenido, optimización del activo reputacional, ciclo de captación digital pagada rentable, y preparación del negocio para transferencia patrimonial. El alcance dejó de ser “mejorar ventas” y pasó a ser “entregar un activo vendible”.
Qué cambió, con cifras
- +42% Margen neto delivery tras 3 meses de intervención
- >$1.6M MXN Venta del negocio cierre 2025
- ROAS rentable y sostenido Captación digital pagada desde el segundo mes
“Hubiera querido que llegaran 15 — o mejor 20 — años antes para arreglar todo.”